人間最美三月天，春花爛漫展新顏

正值三八婦女節(jié)，快@身邊的女神們

一起來看看中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院

教大家如何吃出健康，吃出美麗吧

首先，聊一聊女神們美麗的關(guān)鍵指數(shù)——血糖生成指數(shù)（GI）

“要想皮膚好，抗糖少不了！”

“想要瘦得快，戒糖動(dòng)起來！”

近年來，糖被愛美人士視為美容“頭號(hào)天敵”，很多美麗的女神堅(jiān)信糖會(huì)導(dǎo)致身體發(fā)胖、會(huì)讓皮膚長斑長痘長皺紋……也有人說抗糖不僅有助減肥，還可以防止肌膚老化，甚至有人覺得，應(yīng)該停止所有糖份攝入——那么，“抗糖”真的那么神奇嗎？低GI飲食是抗糖的關(guān)鍵嗎？為什么不少減脂、健身、養(yǎng)生者追捧低GI飲食法？那么，今天我們就先聊聊什么是低GI？

先看定義——血糖生成指數(shù)（GI）是什么呢？ GI表示某種食物升高血糖效應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)食品（通常為葡萄糖）升高血糖效應(yīng)之比，指的是人體食用一定食物后會(huì)引起多大的血糖反應(yīng)。當(dāng)血糖生成指數(shù)在55及以下時(shí)，可認(rèn)為該食物為低GI食物，食物轉(zhuǎn)化為葡萄糖的速度慢，且血糖升高慢。所以說，食用低GI的食物對(duì)愛美人士、慢病人群及瘦身人群都非常適宜。

再劃重點(diǎn)——血糖高如何影響我們的身體？人體血糖偏高，可能導(dǎo)致胰島素水平、炎癥反應(yīng)、氧化應(yīng)激水平升高，進(jìn)而導(dǎo)致葡萄糖和脂肪囤積、刺激生長激素和雄性激素分泌。

反映在皮膚上：會(huì)導(dǎo)致冒油冒痘、皮膚老化、敏感等問題。

反映在身體上：會(huì)導(dǎo)致我們臟器肥大，造成我們胰腺損傷和出現(xiàn)胰島素抵擋的現(xiàn)象，讓我們的身體更容易發(fā)胖。

再談?dòng)绊?mdash;—如果我們停止攝取糖分,身體會(huì)怎樣呢?糖分是身體主要的能源物質(zhì)，也是體內(nèi)肌糖原和肝糖原合成的必需品，長期不攝入會(huì)影響人的肌肉合成，出現(xiàn)肌肉萎縮、脫發(fā)、食欲不振、貧血等癥狀。糖分?jǐn)z入不足還可能導(dǎo)致腦細(xì)胞所需要的葡萄糖供應(yīng)減少而影響大腦活動(dòng)，損害學(xué)習(xí)、記憶及思考能力。因此我們不能停止所有糖分?jǐn)z入，但要注意低質(zhì)量和超量的糖攝入，保持一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定、健康的血糖水平是維持體內(nèi)各器官和組織正常運(yùn)轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)和保障，所以女神們不能簡單地減糖甚至完全不攝入糖，這也是不可取的。

其次，我們聊一聊如何養(yǎng)成低GI健康的飲食習(xí)慣

在這里，有六個(gè)小貼士送給大家：

貼士一：減少高糖的攝入。目前市售的甜點(diǎn)、零食和方便食品普遍含糖量高，在購買食用之前盡量查看成分表，選擇含糖量低甚至是不含糖的產(chǎn)品。

貼士二：盡量少食精細(xì)加工食品。米面制品的食物的GI值普遍高于粗糧制品，去超市買東西，記得多找找食品包裝上的“全麥”、“全谷物”、“豆類”和“雜糧”等關(guān)鍵詞。

貼士三：合理搭配進(jìn)食。每餐將高纖食物、蛋白質(zhì)和健康脂肪配合主食一同食用，先吃菜，再吃肉，最后吃主食，有助于減緩消化、增加飽腹感，控制血糖水平。

貼士四：多喝水促進(jìn)血液循環(huán)。喝水不僅能提供身體所需的水分，還可能減少食物和含糖飲料的攝入，進(jìn)而減少糖分?jǐn)z入。

貼士五：盡量減少食物加工。過分精細(xì)化的烹飪方式會(huì)使食物更容易被消化吸收，從而更快的影響到餐后血糖。在適宜的菜肴中加入食用醋或檸檬汁，酸性物質(zhì)會(huì)減慢胃排空的速度，這也是一個(gè)有效降低餐食GI的方法。

貼士六：同類食物可替換。選擇低GI的飲食方式絕不是意味著要完全對(duì)高GI食物拒之門外。學(xué)會(huì)辨別高GI或低GI的食物特性，在日常生活的飲食中加以搭配，適量食用。以下替換的方式，將同類食品中高GI的食物替換為GI更低的食物，就可以讓我們每日的飲食變得更低GI一些。（女神們可參考如下圖）

最后，再來一波暖心小提醒

如果女神們實(shí)在無法割舍甜食，建議大家事先做好計(jì)劃，例如每周一到周六盡可能地避免攝入高GI食物，如果計(jì)劃達(dá)成，就可以在周日稍微放松一下，來一份小小的甜點(diǎn)犒勞自己一周的努力。當(dāng)然，如果是自制的低糖甜點(diǎn)就更好啦!祝女神們節(jié)日快樂、健康常在，青春永駐！

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